早上集合的第一件事，不是去学习，而是去晨跑锻炼。
高典都已经记不得自己多少年没有这样锻炼了，上一次，应该还是在高中的时候。
跑步就跑步吧，晨间空气清新，锻炼身体有益于身心健康。
早上锻炼完，各自去做早餐。
都是面点师，做个早餐简简单单，很快就出现了五花八门的早点。
有包子、馒头、花卷、饺子、抄手、烧麦……
在这里，可没有什么厨师做饭，自己就是厨师，自己就能做饭。
食材这些，在昨天就已经运了上来，放在库房里面，可以任意取用。
灶台依旧是露天的，不过搭了一个棚子，也怕下雨淋到。
早饭时间过后，胡德坤出来让大家集合。
很快，大家就依次排队站好。
“今天，我给你上第一堂课――和面！”
胡德坤说到。
下面隐隐有些骚动，特别是那些一级面点师们。
“闹什么闹！”胡德坤怒喝一声，全然没有昨天的和蔼可亲。
昨天胡德坤说的话听起来比较重，可是胡德坤用的语气却是平和中带着和蔼的。
甚至，胡德坤平日里出现的形象，也大多属于哪种和蔼慈祥的形象。胖乎乎的脸上，永远带着笑容。
今天，胡德坤的形象有些颠覆他们之前的印象。
倒是李冬阳不觉得奇怪，他师爷本来也不是什么好脾气，平时那副模样，都是装的。
随着胡德坤的一声怒吼，下面顿时安静下来。
“和面是面点的基础，这点想必你们也不陌生。今天，我就讲讲怎么和面。”胡德坤说到。
随后，他开始讲诉，他讲的比较笼统，很多说法都比较空泛。
高典认真听着，他注意到，胡老讲的和之前老师讲的有很大的区别，老师讲这些的时候，说的更简单和基础。
但是胡老说的，不仅仅是基础，还包括了一些进阶技巧。
胡老讲的和面，严格说起来包含三个方面，和面、揉面与醒面。
和面自然不用多说，用水、油或者其他一些东西加入面粉中，使得面粉粘合在一起。
揉面则是将面粉与其它东西融合到一起，揉的越好，这些东西融合的也就越好。
醒面是让面团通过一段时间的发酵，让面团达到最佳状态。
这醒面看似不重要，可是却是不可缺乏的一部分，醒面的过程，就是让面团呼吸，将死面变成活面。