一家点心铺子的重点是什么？
不是多么花里胡哨的包装。
也不是造型各异的外皮。
更加不是某些吸引人眼球的营销。
一家点心铺子的根本，在于每一种的点心馅。
冯正很清楚点心馅的重要性，也明白自家点心铺子具备这种核心竞争力。
在如今和将来，很多中式点心铺子和面包房都去采购各种半成品馅料的情况下。
冯正家点心铺子只要能够坚持自家手工制作点心馅这一点。
那么这份核心竞争力，就足以让点心铺子始终屹立不倒。
或许每一种馅料制作上，都需要花费很多时间，但也只有这样才能不失点心的美味,不会沦落到和其他点心铺子一样泯然众生的地步。
而这一点上，冯正今天很欣喜的发现，自己父亲和师叔也始终都在坚持。
豆沙馅，要选用什么样的小红豆？
豆子在煮之前，需要浸泡多长时间？
煮好的豆子要进行过筛，倒入锅中进行炒制过程中，有需要加入多少的糖，还有要掺入多少的油，以及什么时候加入桂花酱或是玫瑰酱？
这其中的每一道工序，都包含着父亲和师叔，以及他们上面一代代老师傅多年经验。
就如同父亲会坚持让冯正每一次制作点心时，都必须要用电子秤精准称重。
这一切的经验，实际上都是可以精准进行量化。
但是这个量的多少，很多时候也需要根据个人口味稍作调整。
在不同的季节，不同的湿度时，也都需要进行一些细微的调整。
所有这一切的精准把控，是点心铺子点心美味的关键。
在馅心调制完成后，冯健栋也是专门拿出一个小本子，把蛋黄肉松馅的一些配比，也都给记录在小本子上面。
冯正看到父亲拿出小本子记下来，也是有一些惊讶。
而此时，林国峰的声音在身边响起：“能够被你爸用小本子记下来，说明他已经认可了你创新的这个馅。”
听到师叔的话，冯正扭头看向了师叔。
没等他开口去问，林国峰继续说：“你父亲小本子上面，记录了不少这些年我们一起研究各种点心的配比，我们点心铺子的这些点心,可以说都是我们一步步研究，一步步尝试改良出来。”
冯正听到这，也是有些惊讶，没想到父亲和师叔也一直在尝试改良。
林国峰说：“做点心就是这样，需要不断的去尝试去改变，去让点心变得更加好吃，这样才能够吸引到顾客。”
冯正也是赞同地点点头：“对，我也这么认为。”
林国峰又说：“那些花哨的外皮，不过是吸引人的东西，最后还是要回归到点心馅心味道上，所以馅心能不能做的好吃，才是点心受欢迎的关键。”