次日去点心铺子，冯正也是更加认真按照父亲和师叔的要求去进行练习。
并且在父亲和师叔的指导下，他更是开始尝试用手去感受不同的湿度面粉，用手去认真的搓着感受。
同时还用不同湿度的面粉，在不同配比之下去尝试和面。
一开始的时候，冯正还真的是有些掌握的不好。
所以会因为面粉的干湿程度，导致和面的时候出现面团过软，或者是面团被和出来过硬的情况。
不过在父亲和师叔的指点下，冯正也是不断进行一次次的尝试和改进。
最终也算是大致在心中有了一定的比例量。
原本水油面的比例大约是，面粉是水的两倍，水是油的两倍这样。
而当面粉湿度过高的时候，就需要适当的减少加入水的量。
其实这个量的把握，往往还是需要一些师傅的经验。
所以冯正也是进行过很细致的尝试。
最终算是掌握好一个大致的比例，尤其是已经摸索出了一点点手感。
而且之前冯正揉面一些错误的手法，也在父亲和师叔的纠正下逐渐被改正了。
之前冯正揉面属于随心所欲形式。
几乎是没有什么手法可言。
现在冯正已经是有模有样，基本上都是用手掌的力量去揉压，这样在揉面的过程中也会相对比较省力很多。
而且用手掌去揉压的时候，搭配上自己的体重去压，可以让面被揉的更好。
可以说，冯正算是真正从基础开始学起，并且逐渐掌握好了基础。
冯健栋和林国峰这段时间看着，也是对冯正的很多表现非常的满意。
之前冯健栋并没有去要求冯正需要掌握多少基础。
但是如今，冯正既然要去参加比赛，父亲还是希望他能够把基础给练得扎实，如此才能够更好的去参加比赛。
在冯正努力练习的时候，张瑞看着突然问：“小正，你有没有想过，你去参加比赛，海选的时候，你准备要做什么点心呢？”
被师兄这么一问，冯正倒是愣了一下，不过他随之便笑着说：“很简单啊，到时候我准备直接做荷花酥。”
听到冯正说要做荷花酥，父亲、师叔和师兄面面相觑。
三人认真一想，都觉得做荷花酥确实很好。
张瑞说：“如果师弟你到时候做荷花酥的话，感觉从海选突围应该是很稳的。”
林国峰也赞同：“对，荷花酥毕竟是很有难度的，并且做出来后，也是足够美观，而且也有相应的滋味，确实是很适合用来从海选突围。”