菜上齐了，张诚亲自打开盘盖，里面两只熊掌晶莹剔透如红宝石般反射着屋里的灯光，张诚介绍说：“这就是满汉全席中的一道主菜。八珍之一的蒸熊掌。这道菜可不是有熊掌就能做的，现在我们看到的这个，已经被厨师用不同的方法蒸了四次。花费了二十多个小时的时间。”
詹妮可是看到张诚刷卡刷出两千多美刀：“这是我见过的最贵的外卖了。”
倒不是美国富人吃不起，毕竟总统先生经常在白宫摆的慈善宴会都是一万多美金一顿，而是绝大多数美国人压根就不知道还有这道菜。美国对捕熊的规定也就限定在禁止取熊胆这一块，对有猎熊证的人士来说，除了熊胆可以全部拿走。
三个人分别用勺子舀了已经完全熟透的精美熊掌，张诚一口吃下去，只觉得鲜美可口肥而不腻，这不愧是八珍之一，两千美元真是物美价廉了。今天也算是开了洋荤――国内野生熊资源太少了，已经禁止熊掌买卖了。
北美洲总的来说，除了少数大城市之外，还算得上地广人稀，牧场里或公路上突然跑出一只熊、一群鹿出来也不是那么稀奇的事情，甚至还有在森林里宿营的游客被野熊袭击的事件出现。在这里适量猎熊证的发布就是为了避免野熊滋生入侵人类社会。
你一勺我一勺三个人很快将两只熊掌吃完，安妮抽了纸巾擦嘴，忍不住赞道：“太美味了，我以前真不知道中国人能吃到这么好的菜肴。”
张诚心说，国内哪还有熊掌吃啊，啃牛蹄筋的兄弟们辛苦了……
詹妮也抽了纸巾擦嘴：“要是生长在中国。你一定会变成一个小胖妞的。据我所知，中国有八大菜系，每个菜系都有不同的风格和几十种拿手的特色菜。”
安妮：“切，要是天天有这么好吃的菜。别说小胖妞就是变成小母猪我也愿意。”
詹妮微微摇头。这个妹妹大约是没救了。不过好在詹妮知道，自己家族是不出胖子的。家里平时也是汉堡薯条培根牛排这样油腻的食物吃着。但是家里并没有人像那些混血黑人一样，变成三四百磅的大胖子。
归结起来。詹妮认为这是基因的问题，显然混血人种在同样的热量摄取下更容易发胖――有时候吸收好也有不好的一面，例如想保持身材就得饿肚子。
关于这一点。詹妮和学习生物学的张诚在饭后探讨了一下，张诚也认为应该是基因差异造成的。在国内也是这样，即有那种怎么吃也吃不胖的人，也有喝凉水上肉的主。
想起自己的专业来，张诚突然有一种写论文的冲动。关于中国人基因的论文，张诚现在想起来，老祖宗留下的财富不是那些半懂不懂的甲骨文。也不是学一辈子也搞不出核弹卫星导弹的四书五经，更不是那些代表了屈辱却又价格昂贵的兽头。
老祖宗留下的最大的财富是基因。正是因为基因中的抗病性够强，中国人才没有重蹈美洲玛雅人、印加人、印第安人几亿土著的覆辙，如同满清的皇室成员大量被被欧洲人带来的鼠疫和天花干掉。