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在大气磅礴的音乐声中，《焦点访谈》正式开始。
白岩讼身穿黑色西装，站在镜头前，戴着眼镜的他看起来文质彬彬。他的背后是一个巨大的有led做成的背景墙，墙上有一张图片，图片显示着一个巨大的化粪池，化粪池的旁边有人正在熬制地沟油。图片上的配有文字：揭秘“地沟油”（一）。
“电视机前的观众朋友们，欢迎收看《焦点访谈》，我是主持人白岩讼。食用油，与每个老百姓息息相关，我们平时在家里炒菜，做一些美味的菜肴，都离不开它。食用油的安全关系到每个人的身体健康。可是，就在昨天，我的同事把暗访多日的新闻给我看的时候，我的整个认知崩溃了。地沟油，第一次进入了我的视线。”
白岩讼看起来很激动，他稳定了下情绪，继续说道：“我想很多电视机前的观众可能会好奇，什么是地沟油呢？下面，请看一段视频短片。”
紧接着，大屏幕上开始播放一段记者制作的视频：
黑夜，给从事一项工作的人们带来了便利。在华都这座城市，有这样一群人，他们以打捞下水道中废弃食用油脂——“地沟油"获取暴利。油的体积较轻，它会“乖乖地”漂浮在下水道里，这给他们的工作提供了更多的便利。
被捞出的“地沟油”中很大一部分经过再次提炼、销售重返人们的餐桌。不只是华都，全国每年有几百万吨的“地沟油”进入市场，上了餐桌，其中主要出现在农村市场和城乡结合部的市场、大食堂、集体食堂。
“地沟油”其来源主要有：下水道中的油腻漂浮物；将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；用于油炸食品的油使用次数超过规定要求，或是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
被捞回的“地沟油”通常会在勾兑一些新油之后流入食品、餐饮行业。记者把暗访证实为地沟油的“黄鱼牌”食用油，带到相关实验测定机构，进行了测定。
……
这部分，都是记者以画外音的形式与画面相结合同期传送。
紧接着，画面采访到一个华都一刻大学的医学专家，他在视频上说道：“地沟油其主要成分是甘油三酯，但却比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。长期摄入“地沟油”将会对人体造成伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，“地沟油”受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，也有可能引发其他部位癌变，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。”