【107】剽窃手艺 (1 / 4)

在俞峰的细说下,俞婉与崔掌柜理清了事件的来龙去脉。

原来,那几道菜式是大伯在天香楼做厨子期间便已然在家中做过的,只是一直对味道不满意,迟迟没搬上餐桌,可大伯好不容易调整出满意的口感时,俞婉又出了事。

鉴于崔掌柜在场,最后一句俞峰含糊带过了,只道家中变故,大伯不得不离开天香楼。

没公开推广过的菜肴,成了天香楼炙手可热的招牌菜,任谁的心里都会起个疙瘩。

崔掌柜是干这一行的,尤其理解俞峰的感受,若白玉楼发明的新菜,还没公开销售便上了别人的餐桌,那他一定会吐血,狠狠吐血!

当然这里头,还有一个问题,那就是那些新菜,是不是真的是寻常人想不到且做不出的?

会不会只是巧合?

“有多少菜是一样的?”俞婉问。

“一共五道。”俞峰说,“分别是一叶知秋、二龙戏珠、三星高照、四海升平、五羊开泰。”

五羊开泰是取羊骨、羊肉、羊心、羊肺与羊肠做成的焖锅,选材与做工十分讲究,选的是八到九月大的羊,这样的羊肉质鲜嫩有肥膏,口感极好,经由腌制、卤煮、爆炒后,味道有些辛辣霸道,但因加了适量的药材,因此辣而不燥。

四海升平没那么复杂,但食材更为挑剔,乃是以千里之外运来的鱼翅、瑶柱、鲜虾与海蟹熬制而成的羹汤,其鲜美程度,非尝过之人不能想象。

三星高照是一道以用莲子、红枣、龙眼做成的点心,软香浓糯,甜而不腻,又因加入了一点山楂醋,故而回甘里有一丝酸甜的气息。

二龙戏珠是一盘青菜蒸狮子头,狮子头加入了特制的酱料,口感与别的酒楼截然不同,有一股栀子花的香气。

最后一道一叶知秋是俞峰唯一没有吃过的,也是大伯推敲了最久的。

不过即便没有这道菜的细节,前面几道也足够让崔掌柜信服了。

他可是吃过这几道菜的,与俞峰描述的不差分毫!

这几道菜别的酒楼也做过,便是白玉楼也不例外,不过,他们都没做出天香楼的口感,譬如狮子头里的栀子花香,三星高照里的回甘微酸。

当然眼下崔掌柜知道那股微酸是因为山楂醋了,但……栀子花香呢?

咳咳,崔掌柜清了清嗓子,罪过罪过,再打探下去就是窃取同行的秘方了。

若换做别人,崔掌柜就该问他,是不是吃过之后故意来碰瓷儿的了,可对象是俞峰,几处相处下来,兄妹二人的品性他全都看在眼里,俞峰绝不是无事生非之人,况且俞峰他爹也确实有一手不输天香楼的厨艺――

崔掌柜就道“我吃过这些菜,口感、食材,确实和你说的差不多。”

上一章目录下一页