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第5章 改变菜系风格第一步 (1 / 4)

又回到了厨房,让二叔准备食材,而二叔也想再看看陈鹤鸣的厨艺,以确定到底有没有陈氏秘方的存在。

只见陈鹤鸣先将猪里脊肉切成小条状,放入生粉黄酒搅拌均匀后腌制。又分别把洋葱,青椒,红椒,木耳,胡萝卜,葱姜蒜切好放在一边备料。一匙香醋,一匙黄酒,一匙半白糖,两匙淀粉,重点是两匙空间里的泉水,调成鱼香汁。

热锅中倒入适量油,将肉丝放入锅中翻炒,接着加入刚刚兑好的汁大火继续翻炒,待肉到八分熟时,再将姜蒜等备料倒入锅炒香,炒熟出锅。

川菜特有的香味飘满了整个厨房,一盘色香味俱全的鱼香肉丝就做好了。

不同于江浙菜的香味,吸引了厨房里所有的厨师和小工的目光,让人垂涎欲滴,食指大动。二叔更是惊讶看着动作娴熟的陈鹤鸣,又亲眼看着他用最普通的材料做出色香味浓的川菜,彻底傻眼了。

内心更是确定肯定以及一定,自己这位大侄子真的得到了陈家秘方。

大厅里,陈宝林、陆卫红、陈千二、陈宝刚,以及其他几位服务员围着桌子中间香气四溢的四盘菜垂涎欲滴。

陆卫红惊诧地问:“小鸣,这是你做的菜?”

“那是,你儿子是谁,出得了门诊,进得了厨房,附属医院十佳好男人。”

说完陈鹤鸣一听表扬,把前世挂在嘴边的顺口溜说了出来。

陈宝林、陆卫红、陈宝刚各自夹了一筷,一边细细品尝,一边微微点头。陈千二则不管三七二十一就往嘴巴里塞,一边塞一边还唔唔说着“真好吃,真好吃。”

一桌菜,风卷残云,吃得陈千二直说没吃饱,要求哥哥再去炒几个。

陈鹤鸣趁机对父母说:

“爸妈,二叔,刚刚我也看到了,对面川妹子饭店抢了我们很多生意。我今天做这份经典川菜鱼香肉丝,就是想跟你们说,我们饭店需要改变自己的风格了。江浙菜是我们饭店的特色菜,但这个特色菜,不是外地客商喜欢吃的口味,再这样下去,我们这饭店关门了,我富二代的梦想可彻底没戏了。”

陈宝林笑呵呵说:“读了个大学,懂事了不少,学会分析问题了,不错不错。”

二叔赶紧补充:“今天太让人吃惊了,小鸣的厨艺不应该学医,看来我们店有希望了。”

只有陆卫红有点沉默,她只是有些好奇,以前从来不关心家里饭店生意,也很少下厨的大少爷,今天怎么突然就变了?变得嘴上会说生意经,还能炒出色香味俱全的川菜,这大大出乎她的预料。

陆卫红一直都对自己子女要求严格,从来也不曾放松对子女的管教,知子莫若母,今天的儿子让人感觉奇怪,仿佛一夜间变得成熟,也变得有了一丝陌生。

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