安顿好镜片磨制团队之后，方书安便去忙活别的，例如说罐头的存放实验和口味研发仍在进行当中。
现在是不少蔬菜最后一次收获，过了这个时节，就没有什么新鲜的蔬菜收获，只有一心一意的等着存放和老化试验。
不过，方书安也没有闲着，罐头是存放蔬菜的一种方法，还有脱水蔬菜也是。
现在去搞冻干工艺，在没有电，没有真空泵和压缩机制冷的情况下，那是不可能的事情。
但是晒干或者烘干工艺的话，就不存在此类问题。
若是论起复水性，自然是用真空冷冻干燥工艺的脱水菜，复水性最好。
但是没有条件时，只有退而求此次，用晒干或者烘干的工艺。
不过，如此制作的话，对于品类也有要求，并非是每种菜品都适合作为脱水菜。
例如，胡萝卜，大葱、青菜、绿甘蓝或者白菜，都是极为经典的可制作脱水菜的组合，这些也是后世泡面调料包的几大金刚。
脱水菜的工艺就简单很多，只需要将收获的新鲜蔬菜进行挑选、清洗、分切，晾晒等环节即可。
由于京师的深秋十分干燥，所以不需要进行额外的烘干，如果是在湿度较大区域，还需要进行烘干，防止存放中内部发霉长菌。
制造脱水菜的原因有好几个，但是最重要的还是要保障野战军队冬日或者野战状态下的营养供应。
别的不说，明军夜盲症好于女真诸部的一个原因，便是因为他们的营养更均衡。
而饮食结构单一的北方游牧民族，因为其他维生素的缺乏，不仅仅是夜盲症，还伴随其他的问题。
战场上，或者是在其他不方便提供菜果的地方，只需要有热水，就能将其泡开，撒上点盐或者其他调料，便能成为代替菜品的复水菜。
口感自然比不上新鲜的蔬菜，但是总比吃那些干军粮之类的要好上很多。
压缩饼、罐头、脱水菜，将是未来方书安为明军设计的战前主要补给食品。
有了这些，虽然不能保证边军像共和队一样的后勤保障，但是起码甩开以前明军自己和对手一大截，是没有任何问题的。
毕竟，方书安给他们设定的活动范围，可不仅仅是现在的北大荒，想要补齐一片桑叶的形状，明军还有很远的路要走。
在食品研究工坊呆了两天，苏茂珍处便传来消息，或许方书安要求的东西，已经组装成功！
听到消息，他简直惊呆了，果然是没有看错苏茂珍，在甩掉他自己的偶像包袱以后，只要有思路上的指引，干起活来他的效率很高。