第1012章 准备好了吗 (1 / 6)

酒酿就是糯米经过发酵制成,吃起来有点酸,有些甜,并且经过发酵后的糯米,更容易被人体吸收,食用酒酿就是非常好的,不仅能疏通经络,还补气活血,美容养颜,特别是今天这道南瓜酒酿圆子,里面加了红糖和枸杞,驻颜养血气色好。

……

叶清跟郑屠户订的猪头那些也不是太多,应该每天都能卖完。

等以后她空间能养猪养羊了,她就不需要在郑屠户那儿进多少货了。

到时候,她在现实里也养上一些猪羊装样子就够了。

叶清本来还想再去杂货店买点东西,看了看天色决定还是回去。

平民百姓晚饭一般吃的都比较早,再晚一点回去爹跟弟弟该饿了。

回到小院的时候,叶熙已经把药熬好了,叶清先把绿豆糕拿出来给叶熙,然后她赶紧进了厨房。

手脚利落的做了一份黄瓜炒肉片,一份蘑菇炒小油菜,一道豆腐汤。

南边的豆腐比较细嫩,适合红烧跟做汤,北边的豆腐适合炖菜跟煎炸。

豆腐汤夏天吃很好,而且对咳嗽的病人也有好处。

又拿出两个鸭蛋做了一小盆的鸭蛋面条,晚上就这两菜一汤搭配一碗鸭蛋面,都是比较清淡的适合叶文山吃。

而她自己晚上都要控制少吃,所以她晚饭只是喝了一点汤随便吃了两口菜,连面条都没有吃。

等叶熙给爹喂过药之后,叶清独自一个人回了厨房。

她先将灶台上的大锅加上水,然后就着灶台还有的火星又生了火添了柴。

接着才把买来的猪头,还有一只鸡一只鸭丢到了大木盆里开始清洗。

先把鸡鸭洗干净了,才开始清洗猪头。

去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。割除耳圈、眼角、结块、鼻肉软骨及杂物。

猪脑另作它用,她将猪脑放进空间保鲜,将剔去骨的猪头肉放入清水中,反复刮洗。

去尽杂物血污后,再挖出口条,排出血渍,然后用温水浸泡,加点醋去味,软化肉质。

接着叶清将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量装入纱布中包好。

并用细绳扎紧口子,就做成了一个稍微大一些的香料包。

接着她在灶台上的小锅那也烧上水。

水开了,将洗净的猪头放大锅中煮开,再捞出来洗净。

叶清又把大锅洗干净之后,拿了块洗净的姜拍破,葱连根须洗净挽结丢进大锅里,小锅里烧开的水舀进大锅里。

这才开始煮猪头,先用大火煮沸,再用小火,猪头煮到五成熟,这中间掌握火候与时间很重要。

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