吴彬拿来一双筷子两个汤勺，叶清要了筷子。
而早就想吃吃看，牛肉是什么味道的叶瑛，迫不及待的拿起一个汤勺挖走了一个牛肉丸。
先是认真看了一会儿，便是有一种似乎带着青草的肉香弥漫到了她的鼻尖，这是属于牛肉独有的香味。
她哪顾得上牛肉丸子还烫嘴，放进嘴里就开始咬。
才咀嚼了几下，她就享受的眯了眯眼睛，然后叫道“哇，没想到牛肉丸子好香，而且好脆，好弹牙啊！好吃，太好吃了！”
吴彬同样深深的嗅了嗅，香气从那肉丸子上面飘过来，不浓，但却比他吃过的猪肉丸子要好闻太多了。
他瞪大了眼睛，等稍微可以入口了，才小心的把丸子放进嘴里咀嚼，咬碎之后，浓香在嘴里四溢而出……
仿佛这味道好似魂牵梦绕一般，或许是长这么大都没有吃过牛肉的原因，所以他才会觉得特别特别的好吃。
他的眼睛还忍不住轻轻眨了一下，压抑住那股泪意。
吴彬一边嚼一边点头，“真的很好吃，原来牛肉是这样的味道。
以前听说书人讲到英雄豪杰，大碗喝酒大口吃牛肉，就一直都在想牛肉是如何的美味。”
叶清自己也拿着筷子夹了一颗放入口中，轻轻的咬下，这种比记忆里还好的肉味，让她愣了愣。
估计是这边的水土好，这种吃纯天然无污染青草的牛，它的肉别有一股清香的风味。
她咀嚼了一番，吞了下去之后，才微微的眯起眼睛，想到若是能弄到一头好牛做一顿全牛宴就实在太好不过了。
吃完之后，她把牛肉丸子汤分成两碗，既然那客人说做的好，可以留下一点。
那这一碗自然是留下来给他们当晚餐吃的，她就不信那客官会说自己做的不好吃，这点自信还是要有的。
“姐夫，卤菜好了，可以捞出来了，等凉一点之后，你把猪肘子切小块，猪蹄子横着切成两寸长的大块。
鸡蛋对半切，猪大肠切片，豆腐不用切，鸡切半只就可以，然后做成2盘卤水拼盘。”
叶清对吴彬说完，又对还在回味牛肉丸的叶瑛说道“瑛子姐，你去剥一些大蒜头，剁成蒜泥，再洗一把葱白也切成沫子，装在味碟里给我。”
答应了那客人要在两刻钟之后把菜送上去，叶清也抓紧时间开始做另外一道牛肉菜――“洋葱炒牛柳。”
洋葱既可以当主菜吃，也可以当配菜吃。而且还可以生吃也可以熟食，而在叶清看来它的最佳搭档就是肉！
由于牛肉的纤维比较粗，所以切的时候不要顺着肉的竖纹来切，要横着切。而且尽可能切薄一些，这样就能更快更好地将牛肉炒熟，还会嫩嫩的。