另外一种烤鸭最早是从南方传入京城的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
比起挂炉烤鸭其实历史更早，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是烤鸭两大流派。
就是这个时代已经出现的烤鸭技术和后世相比，也是不逞多让的。
地道的“烤鸭”当然还是要去京城吃了。
金黄油润的烤鸭经过厨师的削皮摆盘之后，懂的吃的人就开始拿起薄饼大葱包了起来。
“快给我包一个！”叶江氏想吃烤鸭，却不知道怎么弄，看着曹氏在包烤鸭，她急急催道。
曹氏也没吃过这样的烤鸭呢，只是她人比较聪慧，一下就看出门道。
无奈的她，只好把包好的烤鸭递给了叶江氏。
吃着美食，很快女人的话就多了。
甚至叶黄氏的双胞胎孙女开始大谈起，如何找一个好男人起来。
原来黄家有个表姐刚嫁了人，那男的就马上再娶她人。
而那个表姐脾气大，一点都受不了，就把那渣男杀了。
这事可闹大了，如今那个表姐一家为这事弄得头昏脑涨的。
吃饭的时候，黄家的双胞胎小妹又说起了这事，不知不觉就变成了如何品鉴好男人和坏男人了。
“姐，要我说啊，这找男人，还得擦亮眼睛看清楚。那些喜欢花女人的钱，而且要求女人对他从一而终，不能跟其他任何女人有染，就不是好男人”。
“要我看，就有三点，一，看他是不是表里如一。如果一个男人做不到表里如一，那么说明他就是个伪君子。
喜欢当面一套，背面一套。表面上说得好听，内心实则早就生了找别的女人的念头。
二看他是不是花心大萝卜。
如果一个男人花心。他是典型的吃着碗里的还老盯着锅里的。
面对花心大萝卜，姐，你千万不要心慈手软，你一定要远离这样的男人。
要是不小心遇见这也的男人，那么你也无需对他掏心掏肺。”