叶清在炒锅中倒入一点点油，将洋葱块，菜椒倒入锅中翻炒。
撒上少许盐断生，然后盛出来放在盘子里备用，这样做，吃时才会又脆又甜无辣气。
炒锅中继续多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖划散开。
尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团。
随着油温不断升高，肉片也逐渐变熟，这时她用勺子倒入适量的酱油调色。
把洋葱跟菜椒那些倒入锅中，撒入少许胡椒粉，翻炒均匀。
炒牛肉讲究的就是要快，不然牛肉炒老了，就非常有韧劲，咬不动了。
出锅的时候再撒上一点点料酒，这样吃起来不腥，还入味。
洋葱炒牛柳一做好装盘，叶清就说道“瑛子姐，你把葱蒜泥加入香油调成两碟味碟，一碟另外加点辣椒酱。
然后把做好的牛肉和卤菜都端出去给那客官吃吧！我再给他炒个大白菜就好了。”
“好。”叶瑛利落的做好两碟味碟，然后找来一个大托盘，端着做好的菜离开了厨房。
叶清也很快就把清炒大白菜做好了，她对吴彬说道“姐夫，你把这盘菜还有酒再送到客官那儿去，我要做我们晚上吃的菜了。
等下你拿酒的时候，顺便叫大宝过来厨房烧火，然后你跟瑛子姐都去洗洗手，歇一歇。”
“这……小堂妹你还没歇呢，要不还是我来做晚饭，反正自家人吃的，也不用那么讲究。”吴彬说道。
叶清想了想，点头说道“也行，正好我还没尝过你的手艺呢。
那就你做吧，一共7个大人，2个小孩。你就做个五菜一汤，今天卤出来的菜再拿一半出来，也差不多够吃了。”
说完，她又想起自己买了10个馒头还没有吃。
于是她从背篓里拿出馒头放在桌上说道“一会这个热一热，此刻天色还没黑下来，我去竹林看看买的鸡鸭猪羊去。”
吴彬很快便点头应了，“行，你快去吧，一会儿我让瑛子也过去看看。”
……
叶清刚走到院子里，迎面就遇见了吴彬的娘吴余氏，她一见到叶清，顿时脸上就露出大大的笑容。
“清丫头，在厨房忙了一下午了，累坏了吧，快去客堂歇歇，喝口茶。”
她这么热情，反倒把叶清给愣住了。
不过很快她就反应过来了，她笑了笑说“我喝过水了，正要去看鸡鸭呢。”
吴余氏睡醒之后，儿子就把叶清要跟他们合伙做卤菜铺子的事情说了。
叶清给了那么好的条件，她怎么可能不同意呢，所以此时的她格外舒畅顺心，见了叶清，恨不得将一张脸笑成花。